Kofta Korma kväll
Som sagt igår gjorde jag finmiddag (med fin menas många ingredienser, något som tar tid och något man inte äter varje dag). Jag bjöd Parham och Victor på detta medan dom jobbade! Själv lekte jag att jag hade middags bjudning, bjöd på vin, god mat och tände massa ljus haha. Dom ville nog mest ha work-mode.
Hur som helst tog jag lite bilder på det hela, man är ju tyvärr inte så bra på färger, vinklar och få till det riktigt snyggt. Men det var väldigt gott! Allt fotades med en iphone utan blixt!
Kryddor uppmätta och allt framlagt!
Passar på att prova ett Shiraz vin jag haft stående också.
Det doftade ljuvligt i köket!
Tomater, Kryddor, Vitlök & Lök + den indiska kokboken!
Hackade tomater ! Det hackades även mycket lök!
När man hackat mycket lök så att ögonen värker och man inte ser
något, då rekommenderar jag inte att man ska dricka vin. För risken
finns att man häller allt utanför munnen och får vin fläckar :(
Fräsa, fräsa
Många och stora bullar ska rullas !
Panna Large e att föredra så man kan gör mycket sås!
Klart, toppat med lite färsk koriander!
Så där ja, lite matinspiration !
♥
syster c
Höstens Första Riktiga Soppa Med Saffrans Aioli
(bild lånad från hemmets journal)
Har för första gången gjort en fisksoppa som jag har freestylat fram själv. Har alltid varit lite anti fisk, speciellt när jag själv tillagar den, men detta blev faktiskt väldigt gott. Så nu ska jag berätta hur jag gjorde!
Ingredienser
* Potatis så mycket man vlll ha (jag tog 8 relativt små)
* 1 Morot
* 2 gula lökar
* massa persisk saffran
* 1 paket saffran från affären
* 1 pkt hackade/krossade tomater
* Vatten
* Buljong
* 1 pkt tomat/saffran creme fraische
* 1 pkt creme fraiche naturell
* 1 knippe själkselleri (tror det heter så långa som sitter i en klunga)
* en rejäl skvätt vit balsamvinäger (hade inte vitt vin hade nog använt det annars)
* några vitpepparkorn
* vitlök
* socker
* 1 pkt fryst sej eller annan valfri fisk
* tigerräkor
Gör så här:
1. Hacka löken grovt, släng sedan ner den i en kastrull med lite olja, persisk saffran och vin/vit balsamvinäger och lite socker. Låt det puttra lite granna.
2. Skala och hacka morot, selleri och potatis, i valfri storlek. Släng ner det i kastrullen, ta mer vin/vit balsamvinäger om det behövs. Kanske lite mer saffran också.
3. häll i ett paket med tomater och fyll sedan paketet med vatten och häll i kastrullen. Jag tog även i lite bujongpulver och några vitpepparkorn. Låt det reducera lite granna
4. ta den naturella creme fraichen och lägg den i en skål, ta saffrankuvertet och häll i, salta lite och pressa i en vitlöksklyfta. detta blir din saffransaioli som man toppar soppan med.
5. lägg i saffran/tomat creme fraichen och rör runt.
6. när man själv tycker det är dags kan man lägga i fisken i lagom stora bitar och röra runt försiktigt.
7. sista stunden kan du lägga i tigerräkor, dom behöver ingen tid alls nästan utan ska bara bli varma!
AND YOU'RE DONE!!
Gott att servera till är någon bit bröd.
Om jag missat något så säg till!
Lycka till och låt det smaka!
Marabou Favorit
Idag gjorde jag ett riktigt trevligt fynd. Kan ni gissa vad?
För att dra det från början så fanns det en choklad som jag älskade för några år sedan. Marabou Cocos, det var en av dom få där jag typ kunde trycka i mig en hel chokladkaka.
I affären idag såg jag av en slump en ny marabou rulle. "Marabou kokos limited edition. Jag köpte den and guess what den smakade typ exakt som min favorit ovan! Gissa om jag blev glad :) Testa den och om ni gillar den tycker jag ni ska skriva på denna namninsamling för att få favvokakan tillbaka!
Vilken är eran favorit?
♥
syster c
Åter igen en succé
Japp, har freestylat mat idag igen som blev fantastiskt god! Därför måste jag skriva ner den här så att ni om ni vill kan ta del av den plus att jag kan titta igenom recepten här när inspirationen är låg!
Så, let's start!
INGREDIENSER
- Tigerräkor
- Kokosmjölk
- Purjolök
- Rödlök
- Vitlök
- Basmatiris
- Mangochutney
- Redcurry paste
- Torkad koriander
- Curry
- Ingefära
- Lime
- Sambal Oelek
Tror att detta var allt jag hade i, och jag förstår ju att långt ifrån alla har så där mycket krafs hemma i skafferierna. Men jag har allt utom råvaror. Jag brukar säga till Parham att det inte finns någon mat att göra för att jag typ inte har något hemma. Han öppnar min kyl och tycker den är full till brädden :)
Jag tror däremot att man inte behöver ha allt som jag hade i, men det kan ju också varit det som var framgångskombinationen!
SÅ HÄR GJORDE JAG
- Satte på riset
- Hackade vitlök (valfri mängd), tog lite sambal oelek, vitlöks paste och olja. Jag la allt i en skål och i med räkorna. Just det rev ner lite ingefära också.
- Jag hackade lite mer vitlök och lite rödlök, ner i stekpannan och fräs på lite grann.
- I med räkor och all marinad i löken och fräs på lite
- Lägg över allt från stekpannan i en skål
- Skölj inte ur stekpannan utan häll i stället i kokosmjölken, LITE red currypaste, myclet vanlig curry, lite mango chutney, lite torkad koriander, lite salt, riv i lite lime skal och pressa i lite lime saft (rev även ner lite ingefära här i). Låt reducera lite granna
- Ungefär när riset börjar bli klart hällde jag över alla räkor och gojs i stekpannan. Låt det bubbla upp lite granna och bli ordentligt varmt.
- And your done !!
Det låter ju galet komplicerat nu men jag har ju inte mätt något under tiden och det spar tid. Så freestyla på så som du tycker verkar bra !!
Nu ska jag och min mätta mage eventuellt baka morotskakor men vi får allt se!
God kväll på er
♥
syster c
Supergod spontanmat!
Jag slängde nyss ihop en gudomlig spontanmat!
Tog lite av varje vad jag hade i kylen och nedan följer vad det var :
- Marinerad kyckling (legat sen i fredags i allround eller smokey honey.. minns inte riktigt)
- Basmatiris, som kokas för sig
- Purjolök
- Kapris
- Rödlök
- Champinjoner
- grädde
- Kalvfond
- Soja
- Vitlökspuré
- Dijounsenap
Vet att långt ifrån alla har detta hemma, men någon typ av fond, soja och dijounsenap är något som alla kan investera i. Man kan ha det i princip allt!
Hur gjorde jag då?
- Satte på riset
- Strimlade kycklingen, hade inte så mycket och gjorde inte så stor sats av maten i övrigt heller. (gjorde 4 portioner ris och typ två portioner med gryta. Så det räckte till middag och matlåda).
- Brynte kycklingen och la den på en tallrik... skölj EJ ur stekpannan
- I med lite rödlök, två hackade champinjoner och lite vitlökspuré i stekpannan, lägg över på kycklingen
- Häll grädden i stekpannan, en liten klick dijoun, en skvätt kalvfond och en skvätt soja.
- Rör ut såsen så det blandar sig
- I med kyckligen, löken och champinjonerna
- låt det bli upphettat och låt det puttra lite.
- Lägg sedan i lite kapris och purjolök som är strimlad
- värm lite till och VOILA maten är klar!
Lägg upp ris i en djuptallrik och ös över av "grytan" as much as you like!
Hoppas ni vågar testa?! Förresten har ni några bra lätta recept att dela med er av?
kram
♥
syster c
Leila News ♥
Mina vänner, idag drar Leila igång med en ny säsong på tv4+.
Jag har hållit utkik länge efter om det skulle komma något nytt, och vet ni vad jag mer upptäckte!?
Det kommer en uppföljare till Leilas "A piece of cake", "One more slice" heter det kommande receptsamlingen.
Där kommer Leila göra en djupdykning i hur man gör riktigt surdegsbröd. pizzadeg, pasta från grunden och självklart massa godsaker.
Även om jag kanske inte gör Leilas recept så ofta så ÄLSKAR jag att kolla när hon lagar mat & bakar och hela hennes stil ger mig inspiration! Hon är grym helt enkelt.
Det enda negativa med detta är att jag inte får in tv4+ på min tv :( och jag vill inte se det på datorn, det är lite mindre mysfaktor!
Leila har nyligen också kammat hem Gastronomiska Akademins Silvermedalj, som är en av Sveriges finaste gastronomiska priser, med motiveringen " Utomordentliga insatser för Svensk matkultur".
Så missa nu för allt i världen inte den nya säsongen!
Mer om Leila hittar ni här!
Ha en fin dag!
♥
syster c
Kebabtallrik
Vår hemmagjorda kebabtallrik är helt grym.
Kanske man skulle dela med sig av receptet?
♥
syster k
♥ Kärleksmums
Recept på Kärleksmums
Ingredienser
150 g smör, 1 1/2 dl mjölk, 3 ägg, 3 dl socker, 1 msk vaniljsocker, 3/4 dl kakao, 2 tsk bakpulver, 4 dl vetemjöl
Glasyr: 75 g smör, 3/4 dl starkt kaffe, 1/2 dl kakao, 1 1/2 msk vaniljsocker, 5 dl florsocker
Garnering: 1 dl kokosflingor
Gör så här
Sätt ugnen på 175˚. Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm eller lägg i ett bakplåtspapper.
Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl.
Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.
Recept hämtat från Arla
♥♥♥
kärlek
syster c
Jättesöt "Flower shaker"
Okej det här kanske inte är världens mest nödvändiga grej, men ändå en sak som jag varit på jakt efter!
Trodde att det bara fanns standard varianter, och inte ens dom har jag hittat någonstans.
Denna söta flower shakern kommer från Cath Kidston och jag vet inte riktigt vart man får tag på den, någon som vet !?
I love it, skulle inte banga att ha den i mitt kök :)
♥
syster c
Lördagskvällen är räddad
För att få ihop denna underbart goda pastasallad, som ni såg bild på i förra inlägget , så krävs dessa ingridienser (gör exakt som det står för att uppnå den bästa smaken, allt utanför receptets ramar blir inte alls samma sak)
I salladen:
- Fjärilspasta
- Soltorkade tomater
- Orange paprika
- Ruccola sallad
- Fetaost
- Svarta oliver
- Rostade solrosfrön
- Saffran
Dressingen:
- Balsam vinäger
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Vitlök
How to do:
- Koka upp vatten med önskad mängd salt i
- När de kokar häller du i ett paket saffran eller mer beroende på hur mycket pasta du väljer att göra. Lägg sedan i pastan och låt koka.
- Samtidigt som pastan kokar kan du börja rensa bort stjälken från ruccolan, skära paprikan i önskad storlek, skära oliver, soltorkadetomater och fetaosten.
- Blanda sedan ihop dressingen. 1 msk balsamvinäger mot 3 msk olivolja (2 msk balsamvinäger mot 6 msk olivolja osv. Beror helt på hur stor mängd dressing man vill ha, personligen gillar jag när det är mycket dressing.) önskad mängd salt och peppar, smaka gärna av i mellan åt. En vitlöksklyfta pressas till 1 msk balsamvinäger och 3 msk olivolja, öka mängden efter eget behag. Blanda ordentligt.
- När pastan är klar så häller du av den och fördelar en lite mängd längst ner i serveringsfatet. Lägg sedan på lite av ingridienserna, fyll återigen på med pasta och lägg sedan på resten av de du skurit upp.
- Häll över dressingen och blanda lite lätt
- På toppen strör du på dom rostade solros kärnorna.
- Servera gärna med vitlöksbaguett och rött vin!
WOLLAAA!
+
Hur gött är inte detta då liksom? Testa det för annars får ni smisk.
♥
Syster K
Godiskombinationer
Ett vinnande koncept vad gäller godis är att blanda ett djungelvrål + en Zoo. Tugga dem samtidigt och upplev en väldigt trevlig smak! Jag älskar lösgodis och brukar ibland testa olika kombinationer. Jag har några fler på lager men de kan jag ju publicera i lite inlägg längre fram i tiden. Ni måste ju hinna prova detta innan ni provar något annat! Har dock förätit mig på denna blandning, så lite uttjötat är det ju, men jag plockar ändå alltid ner djungelvrål och zoo i min godispåse. De e naaajs!
Har ni några goda blandningar så är jag väldigt öppen för förslag! Vill ju prova nya goa! Droppa en kommentar om ni vet ett vinnande koncept. Annars följer jag upp med fler favoriter i framtiden. Vore gött att göra min alldeles egna godistopplista typ? De ska jag fan göra!
