Höstens Första Riktiga Soppa Med Saffrans Aioli
(bild lånad från hemmets journal)
Har för första gången gjort en fisksoppa som jag har freestylat fram själv. Har alltid varit lite anti fisk, speciellt när jag själv tillagar den, men detta blev faktiskt väldigt gott. Så nu ska jag berätta hur jag gjorde!
Ingredienser
* Potatis så mycket man vlll ha (jag tog 8 relativt små)
* 1 Morot
* 2 gula lökar
* massa persisk saffran
* 1 paket saffran från affären
* 1 pkt hackade/krossade tomater
* Vatten
* Buljong
* 1 pkt tomat/saffran creme fraische
* 1 pkt creme fraiche naturell
* 1 knippe själkselleri (tror det heter så långa som sitter i en klunga)
* en rejäl skvätt vit balsamvinäger (hade inte vitt vin hade nog använt det annars)
* några vitpepparkorn
* vitlök
* socker
* 1 pkt fryst sej eller annan valfri fisk
* tigerräkor
Gör så här:
1. Hacka löken grovt, släng sedan ner den i en kastrull med lite olja, persisk saffran och vin/vit balsamvinäger och lite socker. Låt det puttra lite granna.
2. Skala och hacka morot, selleri och potatis, i valfri storlek. Släng ner det i kastrullen, ta mer vin/vit balsamvinäger om det behövs. Kanske lite mer saffran också.
3. häll i ett paket med tomater och fyll sedan paketet med vatten och häll i kastrullen. Jag tog även i lite bujongpulver och några vitpepparkorn. Låt det reducera lite granna
4. ta den naturella creme fraichen och lägg den i en skål, ta saffrankuvertet och häll i, salta lite och pressa i en vitlöksklyfta. detta blir din saffransaioli som man toppar soppan med.
5. lägg i saffran/tomat creme fraichen och rör runt.
6. när man själv tycker det är dags kan man lägga i fisken i lagom stora bitar och röra runt försiktigt.
7. sista stunden kan du lägga i tigerräkor, dom behöver ingen tid alls nästan utan ska bara bli varma!
AND YOU'RE DONE!!
Gott att servera till är någon bit bröd.
Om jag missat något så säg till!
Lycka till och låt det smaka!
Kommentarer
Postat av: Mami
Åh, vad det låter gott. Den ska vi testa. Fisk är nyttigt! Puss puss
Postat av: John Lemon
så jäääääävla gott va
Trackback
